申请/专利权人：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117801970A

主分类号：C12N1/16

分类号：C12N1/16;C12N1/18;C12G1/022;C12R1/78;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明一种葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniasporauvarum菌株181及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniasporauvarum菌株181，其保藏编号为CCTCCNO:M2023931；本发明还提供菌株181在生产香气物质和或发酵和或酿酒方面的应用以及基于该菌株181的酿酒发酵剂、发酵工艺及葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株181可产生F15无法生成的包括三醋酸甘油酯、甲酸庚酯、2,2,4‑三甲基‑1,3‑戊二醇单异丁酸酯、邻苯二甲酸二丁酯、2,4‑二甲基苯甲醛、法尼烯等在内的香气物质。

主权项：1.一种葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniasporauvarum菌株181，其特征在于，其保藏编号为CCTCCNO:M2023931。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) 一种葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）菌株181及其用途、产品与方法

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