申请/专利权人：青岛琅琊台集团股份有限公司

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117801918A

主分类号：C12H1/065

分类号：C12H1/065;C12H1/048;C12H1/06;C12G3/026;C12G3/021;B65D6/00;B65D13/02;B65D90/00;B65D85/72

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明公开了一种离心分离提取黄酒的工艺，属于黄酒提取技术领域。该分离方法包括如下步骤：将苦荞黄酒发酵完成以后，提取其发酵后的汁液与酒渣混合物，即得到苦荞黄酒发酵醪；将苦荞黄酒发酵醪放入压榨机内，进一步压榨处汁液，分离苦荞黄酒汁液以及苦荞黄酒酒糟。本发明结合传统酿造黄酒的工艺，通过离心分离与硅藻土过滤，工艺简单，通过离心分离，提高生产效率，降低杂菌污染概率，运行较为稳定，使用硅藻土过滤，稳定且成本低，过滤效果好，硅藻土不溶于酒体，滤出的酒液无异味，最终成品酒体澄清透明，颜色金黄，并且酒体香气保留完整。

主权项：1.一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，该分离方法包括如下步骤：S1、将苦荞黄酒发酵完成以后，提取其发酵后的汁液与酒渣混合物，即得到苦荞黄酒发酵醪；S2、将苦荞黄酒发酵醪放入压榨机内，进一步压榨处汁液，分离苦荞黄酒汁液以及苦荞黄酒酒糟；S3、将压榨出的苦荞黄酒汁液加入离心机中离心，将离心机调速6000rmin工作10分钟，离心后过滤出澄清苦荞黄酒汁液，即固液分离，析出酒渣；S4、将离心后的苦荞黄酒汁放入冷冻室澄清冷冻72h-96h；S5、将冷冻后的苦荞黄酒汁液与沉淀杂质再次分离，苦荞黄酒的上层清液利用硅藻土过滤机往复过滤3-5次直到无任何固体可见杂质；S6、过滤后的苦荞黄酒汁液用喷射液化加热升温杀菌的方式煎酒10-15min；S7、煎好的苦荞黄酒汁液放入存储罐内保存。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 青岛琅琊台集团股份有限公司 一种离心分离提取黄酒的工艺

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