申请/专利权人：北京圃美多绿色食品有限公司

申请日：2024-02-19

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796545A

主分类号：A23P30/00

分类号：A23P30/00;A23L5/10;B01F27/112;B01F27/90;B01F101/06

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.02#公开

摘要：本发明公开了意大利面蒸煮设备及方法，设备包括：池体；多块第一隔板，其沿池体的径向方向间隔设置在池体内，每块第一隔板均为圆弧形；第二隔板，其为圆筒体形，且位于最内侧的第一隔板内；两块挡板，其分别与各块第一隔板的两端连接，两块挡板的两端分别与第二隔板和池体的侧壁连接；至少一个加热器，其设置在煮面区内；多根进水管和多根出水管；多组翻转斗，对于任意一组翻转斗，其由多个翻转斗组成，一组翻转斗沿池体的径向方向间隔设置在煮面区和各级冷却区中。本发明能实现对多个翻转斗内的面条同步或不同步进行煮面，并通过各级冷却区逐级进行冷却，最终面条都进入第二隔板内的翻转斗中，使得面条易于收集后进入下一个设备处理。

主权项：1.意大利面蒸煮设备，其特征在于，包括：池体，其为内部中空，且顶部敞开的圆柱体形，所述池体的外缘处设置有一个扇形的缺口，所述缺口的圆心位于池体的轴线上；多块第一隔板，其沿池体的径向方向间隔设置在池体未设置缺口的部分内，每块第一隔板均为圆弧形，且圆心均位于池体的轴线上，每块第一隔板的底部均与池体的底部固定，且无缝连接；第二隔板，其为圆筒体形，且与所述池体同轴设置，第二隔板位于最内侧的第一隔板内，且与最内侧的第一隔板相隔一定距离；两块挡板，其均沿所述池体的径向方向设置，两块挡板分别与各块第一隔板的两端连接，两块挡板的底部均与池体的底部固定，且无缝连接，两块挡板的两端分别与第二隔板和池体的侧壁固定，且无缝连接；最外侧的第一隔板、池体的侧壁和两块挡板围成煮面区；任意两块相邻的第一隔板和两块挡板间，最内侧的第一隔板、第二隔板和两块挡板间围成的区域，以及第二隔板内的区域分别形成多级冷却区；至少一个加热器，其设置在煮面区内；多根进水管和多根出水管，煮面区和各级冷却区分别与至少一根进水管和至少一根出水管连通；多组翻转斗，其沿池体的周向方向间隔设置，对于任意一组翻转斗，其由多个翻转斗组成，一组翻转斗沿池体的径向方向间隔设置在煮面区和各级冷却区中，除第二隔板内的翻转斗外，其他翻转斗均能将其内的面翻转至与其相邻，且位于其内侧的翻转斗内。

全文数据：

权利要求：

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