申请/专利权人：中国人民大学

申请日：2023-10-10

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796440A

主分类号：A23B7/154

分类号：A23B7/154;A23B7/157;A23B7/005;A23L19/00;A23L21/20;A23L33/10

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.02#公开

摘要：本发明公开了一种鲜切迷你小胡萝卜的保鲜方法，包括以下具体步骤：S1：胡萝卜预处理：对胡萝卜进行保鲜前的预处理；S2：保鲜处理：对预处理后的胡萝卜进行保鲜处理：S3：后处理：对保鲜处理后的胡萝卜进行表面处理，并进行存储；所述S2，保鲜处理包括以下具体步骤：S21：保鲜溶液调配：调配用于胡萝卜保鲜的保鲜溶液，其中保鲜溶液中包括柠檬酸、抗坏血酸、氯化钙和水；S22：热处理：利用40‑60℃的热水对胡萝卜进行清洗，进行热处理；S23：保鲜溶液浸泡；S24：离心甩干，本发明公开的鲜切迷你小胡萝卜的保鲜方法具有高效便捷，可以很好的保持鲜切胡萝卜的品质，减少水分蒸发，成分安全，可免水洗、拆开即食的效果。

主权项：1.一种鲜切迷你小胡萝卜的保鲜方法，其特征在于，包括以下具体步骤：S1：胡萝卜预处理：对胡萝卜进行保鲜前的预处理；S2：保鲜处理：对预处理后的胡萝卜进行保鲜处理：S3：后处理：对保鲜处理后的胡萝卜进行表面处理，并进行存储；所述S2，保鲜处理包括以下具体步骤：S21：保鲜溶液调配：调配用于胡萝卜保鲜的保鲜溶液，其中保鲜溶液中包括柠檬酸、抗坏血酸、氯化钙和水；S22：热处理：利用40-60℃的热水对胡萝卜进行清洗，进行热处理；S23：保鲜溶液浸泡：将受到热处理后的胡萝卜浸泡在S21中调配的保鲜溶液中，浸泡5-10min取出；S24：离心甩干：利用离心机甩干附着在胡萝卜表面的保鲜溶液。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国人民大学 一种鲜切迷你小胡萝卜的保鲜方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD