申请/专利权人：安琪酵母(崇左)有限公司

申请日：2019-02-01

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN111513180B

主分类号：A23K10/14

分类号：A23K10/14;A23K10/16;A23K50/30

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2020.09.04#实质审查的生效;2020.08.11#公开

摘要：本发明涉及微生物应用技术领域，具体涉及一种饲用高蛋白核苷酸型酵母水解物及其制备方法和应用。所述饲用酵母水解物中核苷酸含量≥2.6％，蛋白质含量≥50％，小肽含量≥30％。本发明的饲用酵母水解物在营养成分蛋白质保持较高水平情况下获得了相对较高的核苷酸和小肽含量，在饲料中使用可改善蛋白质原料的营养品质，缓解饲料蛋白质资源紧缺的矛盾，同时能够满足养殖动物对核苷酸和小肽营养价值的需求，对于动物的现代科学化养殖生产具有重要意义。

主权项：1.一种饲用高蛋白核苷酸型酵母水解物，其特征在于，以所述酵母水解物干物质的重量计，所述酵母水解物中核苷酸含量为5.8-8.0%，蛋白质含量为57-60%，小肽含量为43-45%；所述酵母水解物采用酿酒酵母属菌株d8.8（Saccharomycescerevisiaed8.8）制备得到，所述酿酒酵母属菌株d8.8（Saccharomycescerevisiaed8.8）保藏编号为CCTCCNO：M2017148；所述的酵母水解物的制备方法，其包括以下步骤：（1）发酵：将酿酒酵母菌株发酵培养，制得酵母乳；（2）自溶：将酵母乳进行热击处理；（3）酶解：采用复合酶制剂和核酸酶逐一进行酶解，得到饲用酵母水解物，所述复合酶制剂包含木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和酸性蛋白酶；其中，步骤（3）中，以酵母乳干物质的质量计，所述复合酶制剂中木瓜蛋白酶的添加量为5-6‰，碱性蛋白酶的添加量为1-2‰，中性蛋白酶的添加量为1-2‰，酸性蛋白酶的添加量为1-2‰；复合酶制剂的酶解温度为57-63℃，酶解pH值为5.6-6.3，酶解时间为7-10h；所述核酸酶的添加量为6.5-8.0‰；核酸酶酶解温度为65-70℃，酶解pH值为4.7-5.1，酶解时间为20-25h。

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权利要求：

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