申请/专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司;江南大学

申请日：2024-01-03

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117844661A

主分类号：C12N1/16

分类号：C12N1/16;C12G3/02;C12J1/04;A24B15/30;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.26#实质审查的生效;2024.04.09#公开

摘要：本发明公开了一株低产杂醇高产酯酿酒酵母诱变菌株23‑1‑35、包含所述菌株的组合物及其应用。所述菌株应用于选自发酵酒精饮料，发酵醋，发酵烟叶和发酵型营养雪糕等发酵食品的制作，对于发酵食品的品质、健康和安全的提升具有重要意义。

主权项：1.低产杂醇高产酯酿酒酵母诱变菌株23-1-35，已于2023年10月9日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCCM20231847，保藏地址为中国武汉，武汉大学。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江苏恒顺醋业股份有限公司;江南大学 一株低产杂醇高产酯的酿酒酵母诱变菌株及其应用

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