申请/专利权人：福建省长汀盼盼食品有限公司

申请日：2024-01-08

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117837622A

主分类号：A21C13/00

分类号：A21C13/00;A21C9/08;A21D8/04;G05D27/02

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.09#公开

摘要：本发明公开了一种天然酵母面包加工发酵工艺及装置，涉及面包加工技术领域，包括发酵箱、自动运送单元和温湿调控单元；发酵箱为方形箱体；自动运送单元包含卡接滑架、液压缸、承托滑板、限位板和防撞条，发酵箱的后壁上嵌设有一上一下两个液压缸，液压缸的伸缩端与相应层承托滑板的后端固定连接；温湿调控单元安装在发酵箱内部。本发明方便面团的装放，且能通过液压缸实现承托滑板自动滑入或滑出，避免了操作人员直接伸手去推拉，防止烫伤的情况发生，还具有可靠的温湿调控单元，能够提供面包制作所需的温度和湿度，配合成熟可靠的天然酵母发酵和面包制作工艺，能够制作出精致且美味的天然酵母面包。

主权项：1.一种天然酵母面包加工发酵工艺及装置，其特征在于：包括发酵箱1、自动运送单元3和温湿调控单元4；发酵箱1：为方形箱体且内部中层固定连接有水平的中隔板2；自动运送单元3：包含卡接滑架31、液压缸32、承托滑板33、限位板34和防撞条35，所述发酵箱1左右内壁处安装有上下两组卡接滑架31，每组的两个卡接滑架31开口相对，所述承托滑板33设有两个且两端分别滑动连接在左右两个卡接滑架31的内部，发酵箱1的后壁上嵌设有一上一下两个液压缸32，两个液压缸32的伸缩端朝前且分别与相应层承托滑板33的后端固定连接，每个承托滑板33的前端均固定连接有一个竖向的限位板34，所述限位板34的前端中部安装固定有防撞条35；温湿调控单元4：安装在发酵箱1内部上侧和中隔板2的下侧。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建省长汀盼盼食品有限公司 一种天然酵母面包加工发酵工艺及装置

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