申请/专利权人：原海生物(大连)有限公司

申请日：2024-01-30

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859791A

主分类号：A23B4/08

分类号：A23B4/08;A23B4/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明涉及一种海蜇无明矾冻存保护剂，其包含乳酸钙、柠檬酸钙、水和pH调节剂，乳酸钙和柠檬酸钙溶于水中得到混合溶液，其中乳酸钙和柠檬酸钙的浓度分别为0.05‑0.15M，pH调节剂将该混合溶液的pH调节至4‑6。本发明可有效减少海蜇冻解过程中的自溶及失水问题，经过冻存保护剂处理后的海蜇在冻存3个月再解冻后样品形态仍接近鲜海蜇，铝含量更低且未发生明显自溶现象，避免冻存和解冻过程中蛋白质的溶出和流失。本发明的海蜇无明矾冻存保藏工艺操作简单，易于实施和条件控制，成本较低，可大力推广，以替代目前的“三矾而盐”工艺和热烫工艺。

主权项：1.一种海蜇无明矾冻存保护剂，其特征在于，包含乳酸钙、柠檬酸钙、水和pH调节剂，乳酸钙和柠檬酸钙溶于水中得到混合溶液，其中乳酸钙和柠檬酸钙的浓度分别为0.05-0.15M，pH调节剂将该混合溶液的pH调节至4-6。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 原海生物(大连)有限公司 一种海蜇无明矾冻存保护剂及冻存保藏工艺

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