申请/专利权人：巴博莱克(成都)生物科技有限公司

申请日：2023-05-30

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859852A

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，提出了一种益生菌饮品的制备方法，包括以下步骤：将益生菌菌种进行活化和扩培得到菌液，将金花葵、西红柿与水混合，煎煮，过滤，收集滤液，对滤液进行高温灭菌，得到提取液，将提取液与菌液混合，并加入配料，搅拌均匀得到发酵原液，在35℃‑45℃密闭发酵12h，然后加入活菌保护剂继续发酵12h，得到发酵液，将发酵液通过100目的滤网进行过滤，并加入益生元进行调配，调配后的发酵液通过400目孔的均质机进行均质后即可灌装，灌装后的产品在95℃水浴中灭菌50min后再进行贴标和装盒最终出厂，本申请采用金葵花作为益生菌饮品的添加成分，使产品具有清热利湿、补脾健胃等功效，同时能够预防高血压、高血脂以及高血糖等。

主权项：1.一种益生菌饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、菌种处理：活化、扩培和提取菌液；S2、制备提取液：金花葵、西红柿与水混合，煎煮，过滤，收集滤液，对滤液进行高温灭菌，得到提取液；S3、发酵：将所述提取液与所述菌液混合，并加入配料，搅拌均匀得到发酵原液，在35℃-45℃密闭发酵12h，然后加入活菌保护剂继续发酵12h，得到发酵液；S4、发酵液处理：过滤、调配；S5、包装处理：均质、灌装、杀菌、贴标和装盒。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 巴博莱克(成都)生物科技有限公司 一种益生菌饮品的制备方法

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