申请/专利权人：成都一阳欣生物科技有限公司

申请日：2022-10-10

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN115530380B

主分类号：A23L33/18

分类号：A23L33/18;A23L33/12;A23L29/00;A23L29/30;A23J3/16;A23J3/14;A23J3/20;A23J3/34

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2023.01.20#实质审查的生效;2022.12.30#公开

摘要：本发明涉及一种小分子复合肽组合物及其制备方法和应用，所述组合物包括小分子肽、亚油酸C18:2、亚麻酸C18:3以及辅料，其中小分子肽由大豆肽、豌豆肽、绿豆肽、核桃肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、花生肽、大米肽、螺旋藻肽组成；辅料由聚甘油蓖麻醇酯、琥珀酸单甘油酯、环状糊精、聚乙二醇、D‑甘露聚糖、己二酸组成；本发明的小分子复合肽组合物成分之间具有良好的配伍性，能够显著提高蛋白肽的生物利用，本发明的组合物具有改善身体机能、提升免疫力、缓解疲劳、改善微循环、抗衰老、促进新陈代谢、调节肠道的功能，可用于增强免疫力作用的保健品或食品的制备中。

主权项：1.一种小分子复合肽组合物，其特征在于，所述组合物包括小分子肽、亚油酸C18:2、亚麻酸C18:3以及辅料；按质量份数计，所述小分子肽由大豆肽10份、豌豆肽15份、绿豆肽6份、核桃肽10份、玉米低聚肽8份、小麦低聚肽18份、花生肽3份、大米肽15份、螺旋藻肽8份组成；所述亚油酸C18:2为0.5份；所述亚麻酸C18:32.5份；所述辅料由聚甘油蓖麻醇酯4份、琥珀酸单甘油酯1份、β-环状糊精10份、聚乙二醇40015份、D-甘露聚糖3份、己二酸1.2份组成；所述小分子肽的制备方法为：（1）大豆肽、豌豆肽、绿豆肽的制备：将大豆蛋白、豌豆蛋白、绿豆蛋白分别与水以质量比为1:22混合，搅拌均匀，先加入质量比为1:3的纤维素酶和果胶酶进行酶解2h，然后加热至56℃通过质量比为0.5:4:3的木瓜蛋白酶:碱性蛋白酶:胰淀粉酶的复合酶进行酶解，灭酶，经超滤膜过滤，收集小于1000Da分子量的滤液、冷冻干燥，分别得大豆肽、豌豆肽、绿豆肽；（2）核桃肽、花生肽、大米肽的制备：将核桃蛋白、花生蛋白、大米蛋白分别与水以质量比为1:20混合，先加入质量比为1:3的纤维素酶和果胶酶进行酶解1.5h，然后加热至58℃通过质量比为1.2:3.5:0.6的唾液淀粉酶:胰淀粉酶:碱性蛋白酶的复合酶进行酶解，灭酶，经超滤膜过滤，收集小于1000Da分子量的滤液、冷冻干燥，分别得到核桃肽、花生肽、大米肽；（3）螺旋藻肽的制备：将螺旋藻蛋白与水以质量比为1:20混合，先加入质量比为1:2.2的纤维素酶和果胶酶进行酶解1.8h，然后加热至56℃通过质量比为0.4:3.0:1.5的碱性蛋白酶:胰淀粉酶:麦芽糖酶的复合酶进行酶解，灭酶，经超滤膜过滤，收集小于700Da分子量的滤液、冷冻干燥，即得螺旋藻肽。

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