申请/专利权人：河北美客多食品集团股份有限公司;中国农业大学

申请日：2022-10-14

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117918503A

主分类号：A23L23/00

分类号：A23L23/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.26#公开

摘要：本发明涉及一种常温下直接饮用且风味丰富的鸡汤饮品及其制备方法和应用，所述鸡汤饮品含有基液和添加成分；所述基液含有体积比为40‑60:20‑40:10‑20的鸡汤、山药水解液和甜玉米糖化液；以所述基液总质量为100％计，所述添加成分含有0.01‑0.05％的水溶性玉米黄质、0.01‑0.05％的盐、0.5‑1.5％的人参多糖、2‑6％的白砂糖、4‑8％的食醋、0.001‑0.01％的辣椒碱和0.5‑1.5％的复合稳定剂。本发明所提供的鸡汤饮品常温下即可直接饮用，无需加热；并且具有酸辣突出，伴有甜咸口感，风味丰富，酸甜香辣咸五味俱全，常温饮用时没有油腻感；饮品呈均匀稳定状，无结块和沉淀；并且具有优异的调节免疫力和预防感冒功能，还可实现低糖。

主权项：1.一种常温下直接饮用且风味丰富的鸡汤饮品，其特征在于，所述鸡汤饮品含有基液和添加成分；所述基液含有体积比为40-60:20-40:10-20的鸡汤、山药水解液和甜玉米糖化液；以所述基液总质量为100％计，所述添加成分含有0.01-0.05％的水溶性玉米黄质、0.1-0.5％的盐、0.5-1.5％的人参多糖、2-6％的白砂糖、4-8％的食醋、0.001-0.01％的辣椒碱和0.5-1.5％的复合稳定剂；所述基液含有的鸡汤中固形物含量为38-59％；所述基液含有的山药水解液中固形物含量为20-41％；所述基液含有的甜玉米糖化液中固形物含量为9-20％。

全文数据：

权利要求：

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