申请/专利权人：CJ第一制糖株式会社

申请日：2022-04-28

公开（公告）日：2024-02-09

公开（公告）号：CN117545369A

主分类号：A23L7/196

分类号：A23L7/196

优先权：["20210429 KR 10-2021-0056072"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.09#公开

摘要：本申请涉及用于制备速食米饭的方法和由此制备的速食米饭。即使当使用易受微生物污染或难以灭菌的原材料制备所述速食米饭时，制备的速食米饭中的微生物的量也低于阈值，因此可以实现足够的灭菌效果。而且，不会发生可能由于严格灭菌而导致的米饭品质降低的问题，因此可以提供关于质构和味道表现出卓越品质的速食米饭。

主权项：1.用于制备速食米饭的方法，其包括：在F0值为4或更高的条件下，对容器中填充的原材料进行灭菌；向所述灭菌的原材料中加入灭菌的水或灭菌的酱汁；密封加入了所述水或酱汁的容器；以及将所述密封的容器在90℃至125℃的温度下加热10分钟至25分钟。

全文数据：

权利要求：

百度查询： CJ第一制糖株式会社 用于制备具有煲仔饭的味道、营养价值和质构的速食米饭的方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD