申请/专利权人：上海酪神世家健康科技发展有限公司

申请日：2023-12-21

公开（公告）日：2024-02-20

公开（公告）号：CN117562134A

主分类号：A23C19/09

分类号：A23C19/09

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.08#实质审查的生效;2024.02.20#公开

摘要：本发明公开了一种含有蔬果复合物常温新鲜干酪，其特征在于，包括如下重量份的原料：新鲜干酪质量百分比为96‑98％，蔬果复合物质量百分比为2‑4％；所述新鲜干酪以生牛乳为基底，添加凝乳酶、乳糖酶、磷脂、发酵菌种，经过发酵、凝乳后得到，所述蔬果复合物为紫薯浆或粉、紫甘蓝汁或粉、羽衣甘蓝汁或粉、番茄浆或粉、胡萝卜浆或粉、南瓜浆或粉、菠菜浆或粉、核桃粉、芹菜浆或粉、藜麦粉。本发明通过将新鲜干酪、蔬果复合物按照干酪要求进行混合搭配，产品既满足消费者对干酪蛋白质和钙的需求，同时含有丰富的膳食纤维和维生素C，拥有自然甜感和蔬果、奶酪的复合风味。自立袋常温独立包装，克服了冷藏条件限制，方便便携、食用。

主权项：1.一种含有蔬果复合物常温新鲜干酪，其特征在于，包括如下重量份的原料：新鲜干酪质量百分比为96-98％，蔬果复合物质量百分比为2-4％；所述新鲜干酪以生牛乳为基底，添加凝乳酶、乳糖酶、磷脂、发酵菌种，经过发酵、凝乳后得到；所述蔬果复合物为紫薯浆或粉、紫甘蓝汁或粉、羽衣甘蓝汁或粉、番茄浆或粉、胡萝卜浆或粉、南瓜浆或粉、菠菜浆或粉、核桃粉、芹菜浆或粉、藜麦粉、红枣汁或粉、桑葚浆、黑莓浆、蓝莓浆、火龙果浆、苹果浆、猕猴桃浆、西梅浆、草莓浆或粉、车厘子浆或粉、牛油果浆、凤梨浆、西柚浆、石榴浆、椰汁中的一种或几种的组合物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海酪神世家健康科技发展有限公司 一种含有蔬果复合物常温新鲜干酪及其制备方法

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