申请/专利权人：日清制粉预拌粉株式会社

申请日：2023-01-18

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117615655A

主分类号：A21D13/28

分类号：A21D13/28;A21D13/22;A21D10/00;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/16

优先权：["20220125 JP 2022-009609"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明的外层面团用混合料是在具有中间面团部分和将其覆盖的外层面团部分的烘焙食品的该外层面团部分的制造中使用的外层面团用混合料，其含有：含谷粉和淀粉的谷粉类、糖及油脂。所述糖的含量相对于所述谷粉类100质量份为50～80质量份，所述油脂的含量相对于所述谷粉类100质量份为20～40质量份。外层面团用混合料进一步含有增稠剂，所述增稠剂的含量相对于所述谷粉类100质量份为0.1～0.4质量份。

主权项：1.一种外层面团用混合料，其是在具有中间面团部分和将其覆盖的外层面团部分的烘焙食品的该外层面团部分的制造中使用的外层面团用混合料，所述外层面团用混合料含有：含谷粉和淀粉的谷粉类、糖及油脂，所述糖的含量相对于所述谷粉类100质量份为50～80质量份，所述油脂的含量相对于所述谷粉类100质量份为20～40质量份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 日清制粉预拌粉株式会社 外层面团用混合料

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