申请/专利权人:罗盖特公司
申请日:2022-07-05
公开(公告)日:2024-03-05
公开(公告)号:CN117651497A
主分类号:A23L11/00
分类号:A23L11/00;C08B30/00;A23L29/212;A21D2/18;A21D2/36
优先权:["20210708 FR FR2107379"]
专利状态码:在审-公开
法律状态:2024.03.05#公开
摘要:本发明涉及一种用于制备具有高慢消化级分SDS含量的豆类淀粉的方法,即一种湿热处理HMT方法,其特征在于所述方法包括以下步骤:1将原生豌豆淀粉的水含量调节至小于35%,优选介于20重量%与30重量%之间,甚至更优选介于20重量%与25重量%之间的值,2将如此制备的淀粉加热至大于100℃、优选地105℃至135℃的温度,保持超过5小时、优选保持超过10小时,并且甚至更优选保持24小时,3回收并任选地干燥如此处理的淀粉。
主权项:1.一种用于制备具有高慢消化级分SDS含量的豆类淀粉的方法,即一种湿热处理HMT方法,其特征在于所述方法包括以下步骤:1将原生豌豆淀粉的水含量调节至小于35%,优选介于20重量%与30重量%之间,甚至更优选介于20重量%与25重量%之间的值,2将如此制备的所述淀粉加热至大于100℃,优选105℃至135℃的温度,保持超过5小时,优选保持超过10小时,并且甚至更优选保持24小时,3回收并任选地干燥如此处理的所述淀粉。
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