申请/专利权人：华中农业大学

申请日：2022-07-13

公开（公告）日：2024-03-05

公开（公告）号：CN115299498B

主分类号：A23C9/16

分类号：A23C9/16;A23C9/152;A23C9/20;A23C9/158;B01J13/04

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.05#授权;2022.11.25#实质审查的生效;2022.11.08#公开

摘要：本发明提供了一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法，具体步骤如下：OPL结构脂经油相乳化剂乳化后加入蛋黄卵磷脂与低聚果糖组成的壁材溶液中，搅拌混匀，经高速剪切、高压均质制得初级乳液；再将酪蛋白酸钠、乳清蛋白、麦芽糊精和维生素C在水中分散后与初级乳液混匀，调节pH，经高速剪切、高压均质制得双层乳液，经喷雾干燥制成微胶囊粉末。本发明采用层‑层自组装技术与喷雾干燥技术相结合，制备的微胶囊粉末含有接近中国母乳脂肪酸空间结构的OPL结构脂。制备的微胶囊粉末显著提高了OPL结构脂的氧化稳定性，粉末粒径可达到5μm以下，包埋率可提高至96.4％，具有高稳定性，适用于各类婴幼儿配方乳粉的生产。

主权项：1.一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将OPL结构脂加热到45~60℃熔化，加入油相乳化剂，制成乳化后的芯材；所述油相乳化剂为月桂酸单甘油脂肪酸酯或柠檬酸脂肪酸甘油酸酯，质量比为OPL结构脂的0.5%~1.5%；（2）将低聚果糖加入到水中制成低聚果糖水溶液，添加蛋黄卵磷脂，搅拌使其均匀分散，制成单层壁材溶液；所述低聚果糖与蛋黄卵磷脂的质量比为15:1；（3）将乳化后的芯材和单层壁材溶液按质量比为（2:1）~（10:1），均匀分散，高速剪切后高压均质，制成OPL结构脂单层乳液；所述高速剪切转速为10000~13000rmin，时间为1.5~3min；高压均质压力为70~80MPa，循环1~2次；（4）将酪蛋白酸钠、乳清蛋白、麦芽糊精和维生素C按一定质量比加水溶解，制成双层壁材溶液；所述双层壁材溶液固形物的质量比为：酪蛋白酸钠:乳清蛋白:麦芽糊精:维生素C=0.5:70:29:0.5；（5）将OPL结构脂单层乳液按一定固形物质量比加入到双层壁材溶液中，调节pH到3.5~4，高速剪切后高压均质，制成OPL结构脂双层乳液；所述固形物质量比：OPL结构脂单层乳液:双层壁材溶液质量比为（2.5:7.5）~（4.5:5.5）；（6）将OPL结构脂双层乳液喷雾干燥，制得OPL微胶囊粉末。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 华中农业大学 一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD