申请/专利权人：北京科拓恒通生物技术股份有限公司

申请日：2023-11-17

公开（公告）日：2024-03-12

公开（公告）号：CN117683660A

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225;C12R1/46

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.29#实质审查的生效;2024.03.12#公开

摘要：本发明提供了一株保加利亚乳杆菌及其应用，所述保加利亚乳杆菌的保藏编号为CGMCCNo.23965。本发明的保加利亚乳杆菌具有良好的发酵特性，表现出更强的蛋白质水解能力，能够提高发酵期间凝胶结构的稳定性；作为辅助发酵剂，可改善低脂型发酵乳和无脂型发酵乳的质构和风味，应用前景广泛。

主权项：1.一株保加利亚乳杆菌M-58，其保藏编号为CGMCCNo.23965。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 北京科拓恒通生物技术股份有限公司 保加利亚乳杆菌及其应用

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