申请/专利权人：山东大艾姜山农业科技有限公司

申请日：2023-11-17

公开（公告）日：2024-03-19

公开（公告）号：CN117717122A

主分类号：A23G3/48

分类号：A23G3/48;A23G3/36

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.05#实质审查的生效;2024.03.19#公开

摘要：本发明涉及食品生产技术领域，尤其涉及一种姜芽果脯及其制备方法，包括如下步骤：S1.姜芽处理：姜芽→脱皮→清洗→控干水份→盐水浸泡→腌制过程中每天搅拌加盐，持续腌制时间6‑7天→清水浸泡48h脱盐→杀菌；S2.水果处理：水果→脱皮→清洗→高压蒸煮→控水；S3.姜芽果脯的制备：将处理后的姜芽与水果混合→糖煮→超声糖渍→压力糖渍→加压调味→捞出控水→放入烤箱→得到姜芽果脯。本发明改进了糖渍工艺，通过多道糖渍工艺，能够进一步增加姜芽果脯的口味；可以延长果脯的保质期，适合大多数人群食用。

主权项：1.一种姜芽果脯的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1.姜芽处理：姜芽→脱皮→清洗→控干水份→盐水浸泡→腌制过程中每天搅拌加盐，持续腌制时间6-7天→清水浸泡48h脱盐→杀菌；S2.水果处理：水果→脱皮→清洗→高压蒸煮→控水；S3.姜芽果脯的制备：将处理后的姜芽与水果混合→糖煮→超声糖渍→压力糖渍→加压调味→捞出控水→放入烤箱→得到姜芽果脯。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东大艾姜山农业科技有限公司 一种姜芽果脯及其制备方法

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