申请/专利权人：保龄宝生物股份有限公司

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117730889A

主分类号：A21D13/06

分类号：A21D13/06;A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种无蔗糖膳食纤维饼干及其制备方法，属于饼干技术领域，无蔗糖膳食纤维饼干由低筋面粉、玉米油、脱脂奶粉、鸡蛋、低聚异麦芽糖、阿洛酮糖、抗性糊精、食用盐、鲜酵母、黄油和水制成，无蔗糖膳食纤维饼干制备方法包括：称重、原料预处理、制面、成型、烘烤以及冷却。本发明得到的无蔗糖膳食纤维饼干不添加任何蔗糖，添加糖为低聚异麦芽糖和阿洛酮糖，均具有热量低、润肠通便、降血糖、降血脂等功效，添加的水溶性膳食纤维抗性糊精，能够保证口感的并补充人体膳食纤维的摄入，同时饼干内含有丰富的营养，味道可口，能帮助人们达到充饥的目的，适合肥胖人群、三高人群以及糖尿病病人食用。

主权项：1.一种无蔗糖膳食纤维饼干，其特征在于，由以下重量份的原料构成：低筋面粉30-50份、山药粉5-15份、玉米油5-10份、脱脂奶粉5-10份、鸡蛋20-25份、低聚异麦芽糖5-10份、阿洛酮糖5-7份、抗性糊精5-10份、鲜酵母0.5-1份、食用盐0.5-1份、黄油1-2份、水20-50份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 保龄宝生物股份有限公司 一种无蔗糖膳食纤维饼干及其制备方法

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