申请/专利权人：湖南南山牧业有限公司

申请日：2023-12-26

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN117762111A

主分类号：G05B19/418

分类号：G05B19/418

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开

摘要：本发明公开了一种基于人工智能的酸奶制品流水线加工监测系统，属于食品加工技术领域。该系统包括原料乳收集监测部分、原料乳加工监测部分、酸奶发酵监测部分、酸奶灌装监测部分和云端平台部分，各部分通过物联网进行数据传输和控制，云端平台部分通过人工智能技术对数据进行处理和反馈。该系统可以对原料乳和酸奶的采样、检测、分流、分选、灌装等过程进行自动化的监测和控制，提高酸奶的质量和效率，降低成本和风险。本发明的有益效果在于，实现了对原料乳和酸奶的全面、实时、动态的监测，实现了对原料乳和酸奶的自动化的分流、分选等操作，实现了对数据的有效的分析和优化，利用人工智能技术提高酸奶的质量和效率，降低成本和风险。

主权项：1.一种基于人工智能的酸奶制品流水线加工监测系统，其特征在于，该系统包括：原料乳收集监测模块，该部分包括原料乳采样模块、原料乳检测模块、原料乳分流模块、原料乳数据采集模块和原料乳数据传输模块，该部分通过原料乳采样模块和原料乳检测模块对原料乳进行定期的采样和检测，通过原料乳分流模块对原料乳进行分流和储存，通过原料乳数据采集模块和原料乳数据传输模块将原料乳的数据上传到云端平台部分；原料乳加工监测模块，该部分包括原料乳接收模块、原料乳杀菌模块、原料乳调配模块、原料乳加工数据采集模块和原料乳加工数据传输模块，该部分通过原料乳接收模块对原料乳进行接收和分配，通过原料乳杀菌模块对原料乳进行高温杀菌，通过原料乳调配模块对原料乳进行按比例的调配和添加添加剂，通过原料乳加工数据采集模块和原料乳加工数据传输模块将原料乳的加工数据上传到云端平台部分；酸奶发酵监测模块，该部分包括酸奶接种模块、酸奶发酵模块、酸奶检测模块、酸奶分选模块、酸奶数据采集模块和酸奶数据传输模块，该部分通过酸奶接种模块对原料乳进行接种乳酸菌，通过酸奶发酵模块对接种后的原料乳进行恒温恒湿的发酵，通过酸奶检测模块对发酵后的酸奶进行质量检测，通过酸奶分选模块对酸奶进行合格与不合格的分选，通过酸奶数据采集模块和酸奶数据传输模块将酸奶的相关数据上传到云端平台部分；酸奶灌装监测模块，该部分包括酸奶灌装模块、灌装数据采集模块和灌装数据传输模块，该部分通过酸奶灌装模块对酸奶进行灌装和封盖，通过灌装数据采集模块和灌装数据传输模块将灌装的相关数据上传到云端平台部分；云端平台部分，该部分包括数据存储模块、数据分析模块、数据展示模块、数据应用模块，该部分通过数据存储模块对系统的数据进行存储和备份，通过数据分析模块对系统的数据进行分析，通过数据展示模块对系统的数据进行可视化报表生成，通过数据应用模块对系统的数据进行优化和决策支持；原料乳收集监测模块、原料乳加工监测模块、酸奶发酵监测模块、酸奶灌装监测模块依次连接，云端平台部分与上述每个模块进行数据传输，上述数据传输通过物联网进行传输，各模块之间通过PLC控制系统实现自动化的参数调节、过程控制和结果反馈。

全文数据：

权利要求：

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