申请/专利权人：云南品悦食品有限公司

申请日：2023-12-08

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770387A

主分类号：A23L7/10

分类号：A23L7/10;A23L33/105;A23L3/02;A23L3/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明提供一种石斛葛根鲜米线及其制作方法，涉及食品领域。该石斛葛根鲜米线的制作方法，包括以下步骤：将大米浸泡后磨浆，得到米浆，向米浆中添加石斛粉和葛根粉，混合均匀，压滤，得到混合料；将混合料进行熟化挤粒，得到粒料，将粒料压制成片状后蒸制，得到片状料；将片状料进行熟化挤丝，得到米线丝，将米线丝依次进行水煮、冷却、切割、包装、杀菌，得到石斛葛根鲜米线。本发明制备的石斛葛根鲜米线，具有石斛及葛根的营养功效，克服了以大米和淀粉为原料的鲜米线营养价值不高的问题，采用改进工艺，得到的产品口感爽滑、劲道、不易断条，保质期长。

主权项：1.一种石斛葛根鲜米线的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1将大米浸泡后磨浆，得到米浆，向所述米浆中添加石斛粉和葛根粉，混合均匀，压滤，得到混合料；2将所述混合料进行熟化挤粒，得到粒料，将所述粒料压制成片状后蒸制，得到片状料；3将所述片状料进行熟化挤丝，得到米线丝，将所述米线丝依次进行水煮、冷却、切割、包装、杀菌，得到所述石斛葛根鲜米线。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 云南品悦食品有限公司 一种石斛葛根鲜米线及其制作方法

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