申请/专利权人：墨玉县蓝海鸽业发展有限公司;新疆畜牧科学院畜牧研究所

申请日：2023-12-29

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN117814460A

主分类号：A23L23/00

分类号：A23L23/00;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.23#实质审查的生效;2024.04.05#公开

摘要：本发明公开了一种鸽子老汤及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其技术要点为：鸽子老汤的原料组分为：主料、辅料、混合液、盐、水；主料的组分为：鸽子、驴棒骨、猪棒骨、鸡架骨、鸭架骨、火腿；辅料的组分为：八角、肉桂、香叶、良姜、黄芪、草果、草寇、白蔻、丁香、砂仁、白芷、陈皮；混合液的组分为：党参、熟地黄、山药、干黑木耳、红枣、莲子、椰汁、西洋参、枸杞子、当归、天麻与黄精。本发明的鸽子老汤不仅营养价值丰富，还具香浓风味，主料结合辅料，使老汤具备健胃、顺气、促进食欲以及保健的作用，具有强身健体益气养血的功效。

主权项：1.一种鸽子老汤，其特征是：所述鸽子老汤的原料由以下组分构成，以质量百分比计：15-20份主料、1-2份辅料、16-22份混合液、1-2份盐、60-80份水；所述主料由以下组分构成，以质量百分比计：10-15份鸽子、5-8份驴棒骨、5-8份猪棒骨、5-8份鸡架骨、5-8份鸭架骨、2-6份火腿；所述辅料由以下组分构成，以质量百分比计：1-2份八角、1-2.5份肉桂、1-2.5份香叶、2-3份良姜、1-2份黄芪、1-2.5份草果、1-1.5份草寇、1-2.5份白蔻、1-1.5份丁香、1-2.5份砂仁、2-3份白芷、1-2份陈皮；所述混合液由以下组分的材料制成，以质量百分比计：1-2份党参、1-1.2份熟地黄、0.5-1份山药、0.5-0.8份干黑木耳、0.5-1份红枣、0.5-0.8份莲子、1-1.2份椰汁、1-1.2份西洋参、0.5-0.8份枸杞子、0.5-0.8份当归、0.5-0.8份天麻与0.5-0.8份黄精。

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