申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

申请日：2024-02-02

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117652567B

主分类号：A23C9/152

分类号：A23C9/152;A23C9/158

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2024.03.26#实质审查的生效;2024.03.08#公开

摘要：本发明涉及液态奶技术领域，具体提供一种儿童配方牛奶及其制备方法，所述儿童配方牛奶的原料包括牛乳、复合维生素、矿物质和益生元，所述益生元包括低聚半乳糖、低聚果糖和母乳低聚糖，所述母乳低聚糖包括2'‑岩藻糖基乳糖和乳糖‑N‑新四糖，其中，牛乳与复合维生素、矿物质和益生元的质量比为485‑496：0.04‑0.5：0.06‑0.5：2.5‑7.5，且复合维生素：矿物质的质量比为1:（1‑1.5）。本发明通过科学设计配方，添加多种维生素、矿物质，满足学龄前儿童每日主要营养素膳食实际需求，通过配伍特定益生元组合，实现产品配方清洁，且保证产品的品质及风味。

主权项：1.一种儿童配方牛奶，其特征在于，其原料包括：牛乳、复合维生素、矿物质和益生元，所述益生元包括低聚半乳糖、低聚果糖和母乳低聚糖，所述母乳低聚糖包括2'-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖，其中，牛乳与复合维生素、矿物质和益生元的质量比为485-496：0.04-0.5：0.06-0.5：2.5-7.5，且复合维生素：矿物质的质量比为1:（1-1.5）；所述复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和烟酸；所述维生素A的来源为醋酸维生素A，所述维生素D的来源为维生素D3，所述维生素E的来源为dl-α-醋酸生育酚，所述烟酸的来源为烟酰胺；所述矿物质的主要成分为锌，所述锌的来源为柠檬酸锌；所述牛乳中脂肪和蛋白质的质量比为1.15-1.3:1；所述益生元中，低聚半乳糖、低聚果糖和母乳低聚糖的质量比为2-5：2-5：1-5，其中母乳低聚糖为质量比1:0.2-3的2'-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖的混合物；所述儿童配方牛奶的制备方法包括：采用一部分牛乳将其余原料化料、均质、定容后，将所得料液进行高压均质、UHT杀菌和灌装；其中，所述高压均质的温度为50-75℃，均质总压力为240-350bar，二级压力为50-70bar。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种儿童配方牛奶及其制备方法

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