申请/专利权人：河南中大恒源生物科技股份有限公司

申请日：2024-01-11

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882819A

主分类号：A23L5/43

分类号：A23L5/43;A23L29/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.03#实质审查的生效;2024.04.16#公开

摘要：本发明属于天然色素改性领域，具体涉及一种油溶性甜菜红色素及其制备方法与应用。本发明将含甜菜红色素和磷脂的水溶液加入到含水溶性蛋白和或水溶性多肽的水溶液中，干燥得到油溶性甜菜红色素复合粉末；然后将该粉末经低温超微粉碎得到油溶性甜菜红色素超微粉；再将油溶性甜菜红色素超微粉加入植物油中，经球磨机‑胶体磨的循环处理得到油溶性甜菜红色素。本发明制备的油溶性甜菜红色素无需化学改性，不添加合成乳化剂等成分，所用物料天然、安全，提高了甜菜红色素的光稳定性、热稳定性，扩展甜菜红色素的应用范围，可以替代工业合成油溶色素。

主权项：1.一种油溶性甜菜红色素的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1将含甜菜红色素和磷脂的水溶液加入到含水溶性蛋白和或水溶性多肽的水溶液，得到甜菜红色素-磷脂-蛋白多肽混合液；2将步骤1制得的甜菜红色素-磷脂-蛋白多肽混合液进行干燥，得到油溶性甜菜红色素复合粉末。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 河南中大恒源生物科技股份有限公司 一种油溶性甜菜红色素及其制备方法与应用

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