申请/专利权人：深圳博妈科技有限公司

申请日：2018-10-17

公开（公告）日：2019-01-18

公开（公告）号：CN109221540A

主分类号：A23F3/34(2006.01)I

分类号：A23F3/34(2006.01)I

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2022.09.02#发明专利申请公布后的驳回;2019.02.19#实质审查的生效;2019.01.18#公开

摘要：本发明公开了一种老姜坚果茶及其制备方法，该老姜坚果茶包括以下重量份的组分：老姜母18‑22份、土红糖19‑21份、核桃仁15‑19份、腰果6‑8份、花生5‑7份、黑芝麻0.5‑1.5份、姜粉0.2‑0.6份。本发明提供的老姜坚果茶不仅能够满足现有姜茶的调理功效，加入丰富的坚果，达到每日坚果所需，而且优化了口感，老少皆宜，大大提高了实用性等；同时，该老姜坚果茶的制备方法，制备方法简单科学，易于工业化生产。

主权项：1.一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母18‑22份、土红糖19‑21份、核桃仁15‑19份、腰果6‑8份、花生5‑7份、黑芝麻0.5‑1.5份、姜粉0.2‑0.6份。

全文数据：一种老姜坚果茶及其制备方法技术领域本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种老姜坚果茶及其制备方法。背景技术生姜味辛，性温，具有散寒解表、降逆止呕等功效，多用于治疗风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞、呕吐等症。姜除药用外，其作为调味品、蔬菜、茶饮等在日常生活中应用十分普遍。姜茶应用历史悠久，多用以驱寒、治疗风寒所致肠胃型感冒、头痛身热、恶心呕吐等，鲜品或干品姜均可入茶。但是因为其味辛辣，具有刺激性，有些人不喜欢食用。通过系统研究生姜中营养物质组成和功能活性特点，可以促进生姜产品的开发。赵文竹等在《生姜的化学成分及生物活性研究进展》中重点介绍生姜植物的化学组成、重要组分化学结构、功能活性、毒性和应用研究等内容，旨在对生姜的成分研究和高值化利用提供参考。姜母茶是一种茶饮，一般由老姜及黑糖或红糖所作成，口味辛辣，而随身包的产品，更使姜母茶便于冲泡饮用，具有春秋预防感冒、夏季润喉，冬天则可暖身祛寒功效。姜母茶能够治疗寒湿凝滞型的经痛症状。一般人在受了风寒后，大多会饮用温热的姜母茶来驱除体内的阴寒湿气。其实，姜茶对于寒湿凝滞型的经痛者，也是一帖极佳的止痛良方，加入红枣，花椒更可以补血养气，祛寒除湿，在月经来临的前三天开始服用，对于消除经痛很有帮助。以中医的观点，姜母茶具有去风发汗、开脾胃的功效；而从西医的观点切入，姜含有姜油烯，能调理干燥、失去弹性之肤质。但是，现有市场上的红糖姜茶功能比较单一，而且因为其味辛辣，具有刺激性，口感较差，有些人不喜欢食用。鉴于以上，本发明提供了一种老姜坚果茶及其制备方法，不仅能够满足现有姜茶的调理功效，加入丰富的坚果，达到每日坚果所需，而且优化了口感，老少皆宜，大大提高了实用性等。发明内容本发明所要解决的技术问题在于：本发明提供了一种老姜坚果茶，不仅能够满足现有姜茶的调理功效，加入丰富的坚果，达到每日坚果所需，而且优化了口感，老少皆宜，大大提高了实用性等；同时，还提供了该老姜坚果茶的制备方法，制备方法简单科学，易于工业化生产。为解决上述技术问题，本发明提供一种老姜坚果茶，其包括以下重量份的组分：老姜母18-22份、土红糖19-21份、核桃仁15-19份、腰果6-8份、花生5-7份、黑芝麻0.5-1.5份、姜粉0.2-0.6份。进一步地，本发明老姜母选用高山无农残的老姜母，通过以下方法制备制得：选取饱满的、健康的高山无农残老姜，对老姜进行筛选，剔除霉变、虫蚀、冻姜、烂姜和杂物；把拣选好的老姜冲洗干净，除去表面泥沙，晾干；最后，将老姜切丁放入粉碎机中粉碎成末，再用橄榄油在85-120℃下翻炒至姜末呈松散干燥，无结块状态即得老姜母。进一步地，本发明土红糖通过以下方法制备制得：首先，将无杂质的甘蔗汁置于压强为25MPa的封闭环境中加热至110℃持续充分搅拌并保温1h，缓慢升温至140℃持续充分搅拌并保温1h，得到糖汁；然后，将得到的糖汁经过过滤、分离、除杂之后获得清汁；然后将清汁置于真空环境中加热，并持续搅拌，温度加热至45℃时保温45min，继续加热至70℃时保温30min，使其中水分快速蒸发，煮成熟糖；再将熟糖置于锅中摩擦打砂；最后，经过浇模、冷却、脱模成型工序得到土红糖。进一步地，本发明其包括以下重量份的组分：老姜母18份、土红糖21份、核桃仁15份、腰果8份、花生5份、黑芝麻1.5份、姜粉0.2份进一步地，本发明其包括以下重量份的组分：老姜母20份，土红糖20份，核桃仁17份，腰果7份，花生6份，黑芝麻1份，姜粉0.4份。进一步地，本发明其包括以下重量份的组分：老姜母22份、土红糖19份、核桃仁19份、腰果6份、花生7份、黑芝麻0.5份、姜粉0.6份。本发明还提供一种老姜坚果茶的制备方法，包括以下步骤：1按照重量份称取老姜母、土红糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，备用；2将老姜母加入土红糖翻炒，翻炒时间为30min，翻炒温度为50℃，作为混合料A备用；3将核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分别置于150℃烘箱中烘烤，烘烤时间分别为30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎机中粉碎成颗粒状或者粉末，混合均匀，作为混合料B备用；4再将混合料A、混合料B以及姜粉在混合机中混合均匀，冷却至室温冷却后，进入无尘洁净包装车间进行分装、真空封口制得一种老姜坚果茶；5最后，将分装分口的老姜坚果茶于120℃灭菌20min，冷却至室温即得一种老姜坚果茶成品。进一步地，本发明步骤1中的老姜母选用权利要求2制得的老姜母。进一步地，本发明步骤1中的土红糖选用权利要求3制得的土红糖。本发明的有益效果：本发明是针对现有姜茶等茶品功能单一、口感差等缺陷而提供一种老姜坚果茶，组分配制合理科学，加入坚果、营养丰富，具有暖身祛寒，预防感冒，暖宫暖胃，月子保养，缓解痛经，驱寒祛湿，美容养颜，补肾益精，健脑养心，黑发明目等功效，尤其适合宫寒、痛经、月经不调、胃寒、手脚冰冷空调病，办公室白领人群湿气大，轻微肠胃炎，贫血，体寒体虚等亚健康人群，有很好的调理作用，而且，本发明优化了口感，口感好，老少皆宜，改变了传统喝姜茶的观念，具有很大的实用性和推广价值等。同时，本发明提供的该老姜坚果茶的制备方法，制备方法简单科学，易于工业化生产。具体实施方式以下将结合实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。需要说明的是，为节省说明书撰写篇幅，避免不必要的重复和浪费，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。实施例1一种老姜坚果茶用老姜母的制备方法一种老姜坚果茶用老姜母的制备方法，选用高山无农残的老姜母，通过以下方法制备制得：选取饱满的、健康的高山无农残老姜，对老姜进行筛选，剔除霉变、虫蚀、冻姜、烂姜和杂物；把拣选好的老姜冲洗干净，除去表面泥沙，晾干；最后，将老姜切丁放入粉碎机中粉碎成末，再用橄榄油在85-120℃下翻炒至姜末呈松散干燥，无结块状态即得一种老姜坚果茶用老姜母。实施例2一种老姜坚果茶用土红糖的制备方法一种老姜坚果茶用土红糖的制备方法，通过以下方法制备制得：首先，将无杂质的甘蔗汁置于压强为25MPa的封闭环境中加热至110℃持续充分搅拌并保温1h，缓慢升温至140℃持续充分搅拌并保温1h，得到糖汁；然后，将得到的糖汁经过过滤、分离、除杂之后获得清汁；然后将清汁置于真空环境中加热，并持续搅拌，温度加热至45℃时保温45min，继续加热至70℃时保温30min，使其中水分快速蒸发，煮成熟糖；再将熟糖置于锅中摩擦打砂；最后，经过浇模、冷却、脱模成型工序得到一种老姜坚果茶用土红糖。实施例3一种老姜坚果茶一种老姜坚果茶，其包括以下重量份的组分：老姜母18份、土红糖21份、核桃仁15份、腰果8份、花生5份、黑芝麻1.5份、姜粉0.2份。本实施例3中的老姜母选用实施例1制备方法制得的老姜母。本实施例3中的土红糖选用实施例2制备方法制得的土红糖。实施例4一种老姜坚果茶一种老姜坚果茶，其包括以下重量份的组分：老姜母20份，土红糖20份，核桃仁17份，腰果7份，花生6份，黑芝麻1份，姜粉0.4份。本实施例3中的老姜母选用实施例1制备方法制得的老姜母。本实施例3中的土红糖选用实施例2制备方法制得的土红糖。实施例5一种老姜坚果茶一种老姜坚果茶，其包括以下重量份的组分：老姜母22份、土红糖19份、核桃仁19份、腰果6份、花生7份、黑芝麻0.5份、姜粉0.6份。本实施例3中的老姜母选用实施例1制备方法制得的老姜母。本实施例3中的土红糖选用实施例2制备方法制得的土红糖。实施例6一种老姜坚果茶的制备方法一种老姜坚果茶的制备方法，包括以下步骤：1按照重量份称取老姜母、土红糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，备用；2将老姜母加入土红糖翻炒，翻炒时间为30min，翻炒温度为50℃，作为混合料A备用；3将核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分别置于150℃烘箱中烘烤，烘烤时间分别为30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎机中粉碎成颗粒状或者粉末，混合均匀，作为混合料B备用；4再将混合料A、混合料B以及姜粉在混合机中混合均匀，冷却至室温冷却后，进入无尘洁净包装车间进行分装、真空封口制得一种老姜坚果茶；5最后，将分装分口的老姜坚果茶于120℃灭菌20min，冷却至室温即得一种老姜坚果茶成品。本实施例6的各组分及其重量份与实施例3的各组分及其重量份相同。实施例7一种老姜坚果茶的制备方法一种老姜坚果茶的制备方法，包括以下步骤：1按照重量份称取老姜母、土红糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，备用；2将老姜母加入土红糖翻炒，翻炒时间为30min，翻炒温度为50℃，作为混合料A备用；3将核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分别置于150℃烘箱中烘烤，烘烤时间分别为30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎机中粉碎成颗粒状或者粉末，混合均匀，作为混合料B备用；4再将混合料A、混合料B以及姜粉在混合机中混合均匀，冷却至室温冷却后，进入无尘洁净包装车间进行分装、真空封口制得一种老姜坚果茶；5最后，将分装分口的老姜坚果茶于120℃灭菌20min，冷却至室温即得一种老姜坚果茶成品。本实施例7的各组分及其重量份与实施例4的各组分及其重量份相同。实施例8一种老姜坚果茶的制备方法一种老姜坚果茶的制备方法，包括以下步骤：1按照重量份称取老姜母、土红糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，备用；2将老姜母加入土红糖翻炒，翻炒时间为30min，翻炒温度为50℃，作为混合料A备用；3将核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分别置于150℃烘箱中烘烤，烘烤时间分别为30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎机中粉碎成颗粒状或者粉末，混合均匀，作为混合料B备用；4再将混合料A、混合料B以及姜粉在混合机中混合均匀，冷却至室温冷却后，进入无尘洁净包装车间进行分装、真空封口制得一种老姜坚果茶；5最后，将分装分口的老姜坚果茶于120℃灭菌20min，冷却至室温即得一种老姜坚果茶成品。本实施例8的各组分及其重量份与实施例5的各组分及其重量份相同。所有上述的首要实施这一知识产权，并没有设定限制其他形式的实施这种新产品和或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息，上述内容修改，以实现类似的执行情况。但是，所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。

权利要求：1.一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母18-22份、土红糖19-21份、核桃仁15-19份、腰果6-8份、花生5-7份、黑芝麻0.5-1.5份、姜粉0.2-0.6份。2.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：老姜母选用高山无农残的老姜母，通过以下方法制备制得：选取饱满的、健康的高山无农残老姜，对老姜进行筛选，剔除霉变、虫蚀、冻姜、烂姜和杂物；把拣选好的老姜冲洗干净，除去表面泥沙，晾干；最后，将老姜切丁放入粉碎机中粉碎成末，再用橄榄油在85-120℃下翻炒至姜末呈松散干燥，无结块状态即得老姜母。3.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：土红糖通过以下方法制备制得：首先，将无杂质的甘蔗汁置于压强为25MPa的封闭环境中加热至110℃持续充分搅拌并保温1h，缓慢升温至140℃持续充分搅拌并保温1h，得到糖汁；然后，将得到的糖汁经过过滤、分离、除杂之后获得清汁；然后将清汁置于真空环境中加热，并持续搅拌，温度加热至45℃时保温45min，继续加热至70℃时保温30min，使其中水分快速蒸发，煮成熟糖；再将熟糖置于锅中摩擦打砂；最后，经过浇模、冷却、脱模成型工序得到土红糖。4.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母18份、土红糖21份、核桃仁15份、腰果8份、花生5份、黑芝麻1.5份、姜粉0.2份。5.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母20份，土红糖20份，核桃仁17份，腰果7份，花生6份，黑芝麻1份，姜粉0.4份。6.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母22份、土红糖19份、核桃仁19份、腰果6份、花生7份、黑芝麻0.5份、姜粉0.6份。7.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1按照重量份称取老姜母、土红糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，备用；2将老姜母加入土红糖翻炒，翻炒时间为30min，翻炒温度为50℃，作为混合料A备用；3将核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分别置于150℃烘箱中烘烤，烘烤时间分别为30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎机中粉碎成颗粒状或者粉末，混合均匀，作为混合料B备用；4再将混合料A、混合料B以及姜粉在混合机中混合均匀，冷却至室温冷却后，进入无尘洁净包装车间进行分装、真空封口制得一种老姜坚果茶；5最后，将分装分口的老姜坚果茶于120℃灭菌20min，冷却至室温即得一种老姜坚果茶成品。8.根据权利要求7所述的一种老姜坚果茶的制备方法，其特征在于：步骤1中的老姜母选用权利要求2制得的老姜母。9.根据权利要求7所述的一种老姜坚果茶的制备方法，其特征在于：步骤1中的土红糖选用权利要求3制得的土红糖。

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