申请/专利权人：安吉千道湾白茶有限公司

申请日：2021-01-27

公开（公告）日：2022-07-29

公开（公告）号：CN114794393A

主分类号：A23L13/40

分类号：A23L13/40;A23L13/10;A23L13/70;A23L27/10;A23L27/40;A23B4/023

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2022.07.29#公开

摘要：本发明提供了一种白茶咸肉、腌料及其制备方法，属于肉类腌制品技术领域。本发明提供的白茶咸肉腌料，包括白茶、党参、白术、甘草、丹参、山楂、苍术、黄芪、豆蔻、厚朴、铁树叶、小茴香、桂皮、花椒、八角、香叶、红辣椒、白芷、川芎、灵香草、老姜，食用盐。本组方经与肉类混合腌制后，经反复摩擦、晾干等工艺有效促进肉质纤维松软，抑制微生物生长，达到产品口感风味独特、脂肪油而不腻、腌而不咸、不添加任何防腐剂而能持久存放，改变了传统肉类腌制品的风味风格。

主权项：1.一种白茶咸肉腌料，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分：白茶90-110份、党参3-7份、白术1-5份、甘草3-7份、丹参1-5份、山楂2-6份、苍术2-6份、黄芪4-8份、豆蔻1-3份、厚朴1-5份、铁树叶2-6份、小茴香3-7份、桂皮3-7份、花椒3-7份、八角3-7份、香叶4-8份、红辣椒5-15份、白芷4-8份、川芎3-7份、灵香草6-10份、老姜40-60份，食用盐1300-1700份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安吉千道湾白茶有限公司 一种白茶咸肉、腌料及其制备方法

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