申请/专利权人：安琪酵母股份有限公司

申请日：2023-02-23

公开（公告）日：2023-05-23

公开（公告）号：CN116138432A

主分类号：A23L27/24

分类号：A23L27/24;A23L27/10;A23L27/12;A23L27/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.06.09#实质审查的生效;2023.05.23#公开

摘要：本发明提供了一种浓缩型料酒及其制备方法和应用，涉及调味食品技术领域，用于解决香辛料提取效率较低的技术问题。浓缩型料酒通过复配酒体浸提第一香辛液制得，第一香辛液通过对复配香辛料水煮获得；复配香辛料和水的质量配比为1:2‑1:20；复配酒体与第一香辛液的用量配比为1:0.2‑1:4。本发明提供的浓缩型料酒可降低工厂香辛料浸提设备投入并提高香辛料风味稳定性，同时简化生产工艺而提升生产效率。

主权项：1.一种浓缩型料酒，其特征在于，所述浓缩型料酒通过复配酒体浸提第一香辛液制得，所述第一香辛液通过对复配香辛料水煮获得；所述复配香辛料和水的质量配比为1:2-1:20；所述复配酒体与所述第一香辛液的用量配比为1:0.2-1:4。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安琪酵母股份有限公司 浓缩型料酒及其制备方法和应用

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