申请/专利权人：安徽燕之坊食品有限公司

申请日：2023-08-18

公开（公告）日：2023-11-10

公开（公告）号：CN117016719A

主分类号：A23L7/10

分类号：A23L7/10;A23L11/00;A23L33/10;A23L29/00;A23L33/135

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.11.28#实质审查的生效;2023.11.10#公开

摘要：本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种经微生物处理的粗粮营养粉，经微生物处理的粗粮营养粉包括如下多种原料：黑米、红米、野生苦荞麦、薏仁米、荞麦、燕麦、大豆、银杏叶、枸杞以及菌种；经微生物处理的粗粮营养粉中各种原料采用重量份计量方式配比。还提供了一种经微生物处理的粗粮营养粉的制备工艺，包括以下步骤：预处理、发酵处理、烘干粉碎、包装。该装置杂粮经过益生菌发酵之后，让微生物代谢过程中产生了有机酸、乙醇和微生物酶，增加抗氧化物含量，提高了健身营养粉的保健功效，口感、观感好且易于消化，发酵工艺稳定、简单，降低了制作工艺，能够保证发酵杂粮食品质量；加入五谷杂粮后能够营养均衡，有效降低患糖尿病的风险。

主权项：1.一种经微生物处理的粗粮营养粉，其特征在于：所述经微生物处理的粗粮营养粉包括如下多种原料：黑米、红米、野生苦荞麦、薏仁米、荞麦、燕麦、大豆、银杏叶、枸杞以及菌种；所述经微生物处理的粗粮营养粉中各种原料采用重量份计量方式配比，其中所述黑米10-30份、红米15-35份、野生苦荞麦10-20份、薏仁米5-25份、荞麦8-24份、燕麦5-15份、大豆5-15份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽燕之坊食品有限公司 一种经微生物处理的粗粮营养粉及其制备工艺

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