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【发明公布】一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺_广东利泰大健康产业股份有限公司_202311420427.2 

申请/专利权人:广东利泰大健康产业股份有限公司

申请日:2023-10-30

公开(公告)日:2024-01-05

公开(公告)号:CN117337950A

主分类号:A23L17/50

分类号:A23L17/50;A23L5/10;A23L27/00

优先权:

专利状态码:在审-实质审查的生效

法律状态:2024.01.23#实质审查的生效;2024.01.05#公开

摘要:本发明公开了一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺。A、将鲍鱼放入高压锅蒸5‑10min,随后对鲍鱼进行脱壳、去内脏;B、按照m清水:m鲍鱼为1:5‑2:5的比例加入清水,m蚝油:m鲍鱼为1:25‑1:100的比例加入蚝油,m鸡粉:m鲍鱼为1:250‑1:1000的比例加入鸡粉调味料,m老姜:m鲍鱼为1:5‑1:20的比例加入老姜,m老抽:m鲍鱼为1:125‑1:500的比例加入老抽,m冰片糖:m鲍鱼为1:250‑1:1000的比例加入冰片糖等调料,将鲍鱼上色至金黄,并继续焖煮3‑10min至鲍鱼完全入味,即得。本发明提供的一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺实用性强、操作简单,大大降低了食客们品尝溏心口感鲍鱼的成本,具有广泛的应用场景。

主权项:1.一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺,其特征在于,包括以下步骤:A、将鲍鱼放入高压锅蒸5-10min,随后对鲍鱼进行脱壳、去内脏;B、按照m清水:m鲍鱼为1:5-2:5的比例加入清水,m蚝油:m鲍鱼为1:25-1:100的比例加入蚝油,m鸡粉:m鲍鱼为1:250-1:1000的比例加入鸡粉调味料,m老姜:m鲍鱼为1:5-1:20的比例加入老姜,m老抽:m鲍鱼为1:125-1:500的比例加入老抽,m冰片糖:m鲍鱼为1:250-1:1000的比例加入冰片糖等调料,将鲍鱼上色至金黄,并继续焖煮3-10min至鲍鱼完全入味,即得。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 广东利泰大健康产业股份有限公司 一种使用新鲜鲍鱼制作溏心鲍鱼的工艺

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