申请/专利权人：南京高新工大生物技术研究院有限公司;南京工业大学

申请日：2022-12-15

公开（公告）日：2024-02-09

公开（公告）号：CN115868575B

主分类号：A23K10/37

分类号：A23K10/37;A23K10/30;A23K10/14;A23K10/12;A23K20/163;A23K20/20;A23K20/26;A23K20/174;A23K50/30;A23K50/60

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.02.09#授权;2023.04.18#实质审查的生效;2023.03.31#公开

摘要：本发明属于发酵饲料技术领域，具体涉及一种高固含量豆渣制备高蛋白饲料的方法。本发明以豆渣为原料，结合具有高效转化蛋白能力的食用菌，利用食用菌对豆渣中纤维素、半纤维素等组份较高的利用率，进行豆渣生物饲料高效液态发酵制备技术开发，实现了豆渣到优质饲料蛋白的高效转化及豆渣的高效综合利用，饲料蛋白含量达到50％以上。本发明通过采用碱性双螺杆结合木聚糖酶酶解的预处理方式，降低豆渣的粘度，使发酵的豆渣固含量达到100‑150gL，实现高固含量豆渣发酵生产饲料的工艺开发，成本较豆粕等普通饲料降低了40％，较其他豆渣固态发酵饲料成本降低了25％，显著降低了饲料生产成本。

主权项：1.一种高固含豆渣制备高蛋白饲料的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将浓缩后的高固含豆渣置于双螺杆挤压膨化机中在碱性条件下进行预处理；（2）加水调整步骤（1）预处理后的豆渣，使豆渣固含量至一定浓度，加入木聚糖酶酶解得到酶解豆渣，再制备发酵培养基；（3）将食用菌经种子培养基培养后得到食用菌种子液，再将食用菌种子液接种至步骤（2）制备的发酵培养基中发酵获得发酵液；（4）将步骤（3）获得的发酵液固液分离，固体部分烘干粉碎后的发酵豆渣即为制得的高蛋白浓缩饲料；其中，步骤（1）中，所述的高固含豆渣，其固含量为70-90%gL；其中，步骤（1）中，所述的碱性条件为，向双螺杆挤压膨化机中泵入6-14%vv的氨水；其中，步骤（2）中，所述的一定浓度为固含量达到100-150gL；其中，步骤（2）中，所述的酶解，其酶解条件为：调pH至4.5-6.5，升温至45-60℃后，加入100-500uL的木聚糖酶，酶解12-36h；其中，步骤（2）中，所述的发酵培养基为酶解豆渣100-150gL，葡萄糖2-6gL，硫酸铵5-10gL，磷酸0.5-2gL，MgSO40.5-2gL，生物素0.001-0.05gL，pH5-7；其中，步骤（3）中，所述的食用菌为平菇、肝色牛排、口蘑、牛肝菌、草菇、猴头菌中的任意一种；其中，步骤（3）中，所述的发酵，其发酵时间为2-4天；其中，步骤（3）中，所述的接种，其接种量为10-30%vv；其中，所述的高蛋白饲料中蛋白含量为50-60wt%。

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