申请/专利权人：仲景食品股份有限公司

申请日：2024-01-05

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598471A

主分类号：A23L27/60

分类号：A23L27/60;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明公开了香菇牛肉酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。香菇牛肉酱按重量百分比计包括：40％‑50％的香菇柄丝，15％‑30％的牛肉粒，0.2％‑1％的生姜，0.1％‑2％的大葱，0.3％‑2％的鲜蒜，2％‑5％的菇精调味料，0.5％‑3％的香辛料，3％‑5％的盐，0.1％‑0.3％的腌料，0.01％‑0.05％的酶制剂和15％‑20％植物油。本发明制备的香菇牛肉酱拥有浓郁的香菇风味和牛肉风味，酱态细腻均匀，滋味鲜美，其富含粗纤维，易咀嚼和消化，且脂肪和胆固醇含量低，符合消费者追求的高品质食品。此外，制备的香菇牛肉酱无油析出，不漏不撒，便于各种方式食用。

主权项：1.一种香菇牛肉酱，其特征在于，所述香菇牛肉酱按重量百分比计包括：40％-50％的香菇柄丝，15％-30％的牛肉粒，0.2％-1％的生姜，0.1％-2％的大葱，0.3％-2％的鲜蒜，2％-5％的菇精调味料，0.5％-3％的香辛料，3％-5％的盐，0.1％-0.3％的腌料，0.01％-0.05％的酶制剂和15％-20％植物油。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 仲景食品股份有限公司 香菇牛肉酱及其制备方法

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