申请/专利权人：长春中之杰食品有限公司

申请日：2024-02-04

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117694364A

主分类号：A21B3/13

分类号：A21B3/13;A21B1/14;A21B1/22;A21B1/42;A21B2/00;A21B3/18;A21D13/31;A21D8/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.02#实质审查的生效;2024.03.15#公开

摘要：本发明涉及月饼的烘焙技术领域，且公开了一种千层酥月饼面团成型模具，其与隧道式烤炉配合使用；每组面团成型焙烤模具总成均包括矩形底座，矩形底座的卡槽内卡合安装有矩形外壳，矩形外壳的内腔中安装有驱动部件，驱动部件的上方安装有转盘，转盘的上表面固定安装有筒型纳米陶瓷模具；矩形外壳的顶部开口处活动安装有两组封盖部件；驱动部件能够使筒型纳米陶瓷模具进行高速旋转，放置在筒型纳米陶瓷模具内的千层酥月饼坯，能够利用旋转力，使千层酥月饼坯形成球形；还公开了一种制备千层酥月饼的方法，其与千层酥月饼面团成型模具相配合使用。

主权项：1.一种千层酥月饼面团成型模具，其与隧道式烤炉配合使用，且能够通过隧道式烤炉，对千层酥月饼实现传动式的成型焙烤，其特征在于：隧道式烤炉的滚筒输送机（1）上依次放置有若干组面团成型焙烤模具总成（10）；每组所述面团成型焙烤模具总成（10）均包括矩形底座（1001），所述矩形底座（1001）的上表面具有卡槽，所述矩形底座（1001）的卡槽内卡合安装有矩形外壳（1002），所述矩形外壳（1002）的顶部呈开口状、底部闭合，所述矩形外壳（1002）的内腔中安装有驱动部件（1003），所述驱动部件（1003）的上方安装有转盘（1004），所述转盘（1004）的上表面固定安装有筒型纳米陶瓷模具（1005），所述筒型纳米陶瓷模具（1005）用于放置千层酥月饼坯；所述矩形外壳（1002）的顶部开口处活动安装有两组封盖部件（1006），两组所述封盖部件（1006）对称设置，两组所述封盖部件（1006）均能够在矩形外壳（1002）的顶部翻转开合，两组所述封盖部件（1006）在向下翻转时，能够使筒型纳米陶瓷模具（1005）的内腔闭合；其中，所述驱动部件（1003）能够使筒型纳米陶瓷模具（1005）进行高速旋转，放置在筒型纳米陶瓷模具（1005）内的千层酥月饼坯，能够利用旋转力，使千层酥月饼坯形成球形。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 长春中之杰食品有限公司 一种千层酥月饼面团成型模具及制备千层酥月饼的方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD