申请/专利权人：西安巨子生物基因技术股份有限公司

申请日：2021-01-04

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN113142302B

主分类号：A23C9/13

分类号：A23C9/13

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2023.05.23#专利申请权的转移;2021.08.10#实质审查的生效;2021.07.23#公开

摘要：本申请公开一种具有降糖效果的益生菌酸奶，其特征在于，所述益生菌酸奶由葛根提取液、木糖醇、牛奶、益生元、蛋白液、第一益生菌和第二益生菌制备而成。一种具有降糖效果的益生菌酸奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：制备葛根提取液：将葛根粉碎、加水、加热后进行提取，过滤后得到所述葛根提取液；制备混合物一：向牛奶中加入木糖醇，得到混合物一；制备混合物二：向所述混合物一中加入蛋白液和益生元，得到混合物二；制备发酵培养基：将所述葛根提取液与所述混合物二混合后，再进行升温、均质、杀菌，得到发酵培养基；发酵后熟：在所述发酵培养基上接种第一益生菌和第二益生菌进行发酵、后熟，得到所述益生菌酸奶。

主权项：1.一种具有降糖效果的益生菌酸奶，其特征在于，所述益生菌酸奶由葛根提取液、木糖醇、牛奶、益生元、蛋白液、第一益生菌和第二益生菌制备而成；其中，按重量份计，添加所述葛根提取液1～10份，所述木糖醇20～50份，所述牛奶600～1000份，所述益生元0.1～0.5份，所述蛋白液3～7份，所述第一益生菌0.1～1份，第二益生菌0.1～0.5份，制备得到所述益生菌酸奶；所述第一益生菌选自以下的一种或两种以上：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种；所述第二益生菌包括冠突散囊菌和鼠李糖乳杆菌；所述第一益生菌的接种量为1.2×108～6.5×108cfug；所述第二益生菌的接种量为0.5×108～5.8×108cfug；所述冠突散囊菌和鼠李糖乳杆菌的接种量之比为1.1～1.6：1。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 西安巨子生物基因技术股份有限公司 一种具有降糖效果的益生菌酸奶及其制备方法

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