申请/专利权人：马斯公司

申请日：2019-03-20

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN112533485B

主分类号：C07K1/12

分类号：C07K1/12;C07K1/14;C07K1/16;C07K4/10;C07K7/06;C07K5/062;C07K5/065;C07K5/078;C07K5/08;C07K5/083;A23G1/44;A23L27/21;A23L27/28;A23L27/10

优先权：["20180320 US 62/645,435"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2021.04.06#实质审查的生效;2021.03.19#公开

摘要：本公开的主题涉及肽和包括至少一种、两种、三种、四种、五种或更多种肽化合物的风味组合物，以及用于识别它们的筛选方法。所述风味组合物可用于增强或改进各种可食用组合物例如人类食品和宠物食品的味道和或风味。

主权项：1.一种包含肽的风味组合物，其中所述肽选自：（i）pGlu-Glu-Glu、pGlu-Gln-Ala-Thr及它们的组合，或（ii）Arg-Met-Pro、Asn-Asn-Ala-Leu及它们的组合；其中所述肽赋予咸味味道。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 马斯公司 风味组合物和识别风味组合物的筛选方法

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