申请/专利权人：椰枫堂(广州)生物科技有限公司

申请日：2024-02-27

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN117898411A

主分类号：A23L21/12

分类号：A23L21/12;A23L29/30;A23L5/10;A23L29/262;A23L29/269;A23L29/288;A23L3/3562;A23L3/3508;A23L3/3544

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.07#实质审查的生效;2024.04.19#公开

摘要：本发明涉及A23L2100技术领域，具体为一种椰子果肉酱及其制备方法和应用，按质量百分比计，其制备原料至少包含以下组分：椰子果肉30‑60％，白砂糖20‑40％，羟丙基二淀粉磷酸酯0.01‑0.2％，羧甲基纤维素钠0.01‑0.2％，黄原胶0.01‑0.2％，D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.1％，柠檬酸0.01‑0.1％，山梨酸钾0.01‑0.1％，食用香精0.01‑0.2％，水补足余量，充分利用了椰子果肉，将其制作成具有长货架期、口感甜糯的果肉酱，可用作小料添加至饮品、面包、蛋糕、甜品、糖果中。

主权项：1.一种椰子果肉酱，其特征在于，按质量百分比计，其制备原料至少包含以下组分：椰子果肉30-60％，白砂糖20-40％，羟丙基二淀粉磷酸酯0.01-0.2％，羧甲基纤维素钠0.01-0.2％，黄原胶0.01-0.2％，D-异抗坏血酸钠0.01-0.1％，柠檬酸0.01-0.1％，山梨酸钾0.01-0.1％，食用香精0.01-0.2％，水补足余量。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 椰枫堂(广州)生物科技有限公司 一种椰子果肉酱及其制备方法和应用

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