申请/专利权人：浙江大学

申请日：2022-04-20

公开（公告）日：2022-07-29

公开（公告）号：CN114814096A

主分类号：G01N33/00

分类号：G01N33/00;G01N33/14;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/12;G01N30/72;G16C20/70

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.08.16#实质审查的生效;2022.07.29#公开

摘要：本发明涉及提香红茶香气品质分析领域，具体涉及一种基于感官‑质谱互反馈模型对提香滇红香气品质进行系统化分析的方法，包括以下步骤：1茶样感官分析：对于80℃、90℃、100℃提香1～7h的滇红进行茶样感官分析，从而获得香气属性得分；确定90℃提香为优选提香条件；2香气组分鉴定：选择未经提香和90℃提香条件下的滇红进行香气组分鉴定，从而获得香气组分及其峰面积；3基于热图聚类和多重因子分析，利用步骤1得到的香气属性得分和步骤2得到的香气组分相对峰面积，从而建立香气属性与香气组分之间的关联。本发明实现烘焙提香处理的滇红香气品质的深入分析。

主权项：1.基于感官-质谱互反馈模型对提香滇红香气品质系统化分析的方法，其特征是包括以下步骤：1茶样感官分析：对于80℃、90℃、100℃提香1～7h的滇红进行茶样感官分析，从而获得香气属性得分；确定90℃提香为优选提香条件；2香气组分鉴定：选择未经提香和90℃提香条件下的滇红进行香气组分鉴定，从而获得香气组分及其峰面积；3基于热图聚类和多重因子分析，利用步骤1得到的香气属性得分和步骤2得到的香气组分相对峰面积，从而建立香气属性与香气组分之间的关联。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江大学 基于感官-质谱互反馈模型的提香滇红香气品质的系统化分析方法

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