申请/专利权人：舟山市常青海洋食品有限公司

申请日：2023-10-31

公开（公告）日：2023-12-29

公开（公告）号：CN117297110A

主分类号：A23L33/18

分类号：A23L33/18;A23L29/00;A23L29/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.16#实质审查的生效;2023.12.29#公开

摘要：本发明涉及蛋白肽相关技术领域，具体为一种鲣鱼弹性蛋白肽产品，该产品的制备具体包括以下步骤：首先，将包含鲣鱼弹性蛋白肽的蛋白肽组合物制备得到乳液；然后，将该乳液制备形成水凝胶，即为鲣鱼弹性蛋白肽产品。利用水凝胶的包埋模式，使得产品的有效成分在消化道内缓慢释放，从而不仅提高了吸收利用率，还能够降低蛋白肽的受到消化道的分解以及避免和糖发生糖化反应。

主权项：1.一种鲣鱼弹性蛋白肽产品的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）将包含鲣鱼弹性蛋白肽的蛋白肽组合物，采用去离子水分散至3-5g100mL，按油相体积分数10-15%加入玉米油，并在高速剪切下处理10-20min，再采用超声处理10-20fmin，制备得到乳液；（2）在1L水中加入10-15g的Fmoc-F粉末，混合均匀后，再加入1L0.3molL的NaOH溶液，和50-100ml的上述乳液，于37-40℃下加热反应10-15min，然后再加入1-2g的葡萄糖酸内酯，超声处理30-60s，静置10-20min待形成水凝胶，即为鲣鱼弹性蛋白肽产品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 舟山市常青海洋食品有限公司 一种鲣鱼弹性蛋白肽产品

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