申请/专利权人：泸州老窖股份有限公司

申请日：2023-12-07

公开（公告）日：2024-02-13

公开（公告）号：CN117551564A

主分类号：C12N1/14

分类号：C12N1/14;C12N1/20;C12G3/02;C12R1/10;C12R1/845;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.13#公开

摘要：本发明公开了一种复配小曲及其在制备清香型小曲白酒中的应用，属于白酒酿造技术领域。本发明公开的复配小曲由第一部分糖化根霉和第二部分产香微生物按50‑60:40‑50的质量比组成，填补了现有小曲白酒香气寡淡的缺点；采用该复配小曲制备得到的清香型小曲白酒，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，风格典型。

主权项：1.一种复配小曲，其特征在于，由第一部分糖化根霉和第二部分产香微生物按50-60:40-50的质量比组成。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 泸州老窖股份有限公司 一种复配小曲及其在制备清香型小曲白酒中的应用

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