申请/专利权人：泉州贝夫食品有限公司

申请日：2023-12-29

公开（公告）日：2024-02-20

公开（公告）号：CN117562212A

主分类号：A23L7/10

分类号：A23L7/10;A23L3/3562;A23L3/3508;A23L3/3463

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.08#实质审查的生效;2024.02.20#公开

摘要：本申请涉及食品加工的领域，具体公开了一种无蔗糖蒸米糕及其制备工艺。一种无蔗糖蒸米糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：鸡蛋清30‑35份，粘米粉18‑25份，海藻糖8‑12份，大豆油8‑12份，低聚麦芽糖3‑6份，复合乳化剂2‑3份，甘油1‑2份，柠檬酸0.05‑0.25份；另外，本申请的制备方法具有延长米糕的储存时间的优点。

主权项：1.一种无蔗糖蒸米糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：鸡蛋清30-35份，粘米粉18-25份，海藻糖8-12份，大豆油8-12份，低聚麦芽糖3-6份，复合乳化剂2-3份，甘油1-2份，柠檬酸0.05-0.25份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 泉州贝夫食品有限公司 一种无蔗糖蒸米糕及其制备工艺

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