申请/专利权人：丸成商事株式会社

申请日：2023-08-09

公开（公告）日：2024-03-01

公开（公告）号：CN117617511A

主分类号：A23N5/00

分类号：A23N5/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.19#实质审查的生效;2024.03.01#公开

摘要：本申请提供了一种板栗加工方法。该板栗加工方法包括漂洗步骤、割口步骤、烧炒步骤和剥皮步骤。在漂洗步骤中对选定的板栗进行清洗且控水。在割口步骤中，在板栗的尾部的表面上进行切割。在烧炒步骤中，在密闭环境中对板栗烧炒预定时间。在剥皮步骤中，在烧炒之后直接将板栗置于常压常温环境中，板栗沿着经由割口步骤和烧炒步骤形成的裂口爆开，从而得到去皮的板栗仁。本申请的板栗加工方法能够在基本不损伤板栗仁的营养成分和完整性的情况下极大地提高板栗的去皮率。

主权项：1.一种板栗加工方法，其特征在于，包括：漂洗步骤S1，其中，对选定的板栗进行清洗且控水；割口步骤S2，其中，在所述板栗的种皮上沿着第一曲线2c1进行一次切割，设在所述板栗的所有截面中所述板栗的最大周长为L0，所述第一曲线2c1的长度Lc1满足烧炒步骤S3，其中，在密闭环境中对板栗烧炒预定时间，所述密闭环境的压力大于或等于0.1Mpa且小于或等于0.4Mpa，所述密闭环境的温度大于或等于80℃且小于或等于120℃，所述预定时间大于或等于10min且小于或等于15min；以及剥皮步骤S4，其中，在所述烧炒步骤S3之后使所述板栗置于常压常温环境中，所述板栗沿着经由所述割口步骤S2和所述烧炒步骤S3形成的裂口被剥皮，从而得到去掉所述种皮的板栗仁。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 丸成商事株式会社 板栗加工方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD