申请/专利权人：济南鲁味斋食品有限责任公司

申请日：2023-05-31

公开（公告）日：2024-03-05

公开（公告）号：CN117008527B

主分类号：G05B19/05

分类号：G05B19/05

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.05#授权;2023.11.24#实质审查的生效;2023.11.07#公开

摘要：本说明书实施例公开了一种卤味食品的加工控制方法、系统及介质，方法包括：PLC控制系统获取车间管理系统上传的配方描述信息与监控指令；基于所述监控指令确定加工监控系统处于辅助监控状态，则获取车间操作终端上传的基本数据；基于卤味食品名称获取对应的配方描述，以提取对应的配方描述中的参数，获得对应的配方描述中各加工时间段的加工参数设定值；接收蒸煮车间系统上传的当前加工数据，若确定当前加工数据与加工参数设定值不匹配，则基于卤味食品所处加工时间段获取对应的加工可调参数，以基于预置人工智能模糊控制算法对加工可控参数与历史经验值数据进行分析，获得PID控制参数；基于PID控制参数确定蒸煮车间系统中各蒸汽比例阀的待调开度。

主权项：1.一种卤味食品的加工控制方法，应用于由服务器、与所述服务器相连接的车间管理系统，与所述车间管理系统相连接的PLC控制系统、以及与所述PLC控制系统相连接的车间操作终端、蒸煮车间系统构成的卤味食品加工监控系统，所述方法包括：所述PLC控制系统获取所述车间管理系统基于无线通讯上传的配方描述信息、监控指令；其中，所述配方描述信息来自于与所述车间管理系统相连接的服务器；若基于所述监控指令确定所述加工监控系统处于辅助监控状态，则获取所述车间操作终端上传的基本数据；其中，所述基本数据包括：所述卤味食品名称、所述卤味食品所处加工时间段；基于所述卤味食品名称获取对应的配方描述，以对所述对应的配方描述进行参数提取，获得所述对应的配方描述中各加工时间段的加工参数设定值；接收所述蒸煮车间系统上传的当前加工数据，若确定所述当前加工数据与所述加工参数设定值不匹配，则基于所述卤味食品所处加工时间段获取对应的加工可调参数，以基于预置人工智能模糊控制算法对所述加工可控参数与历史经验值数据进行分析，获得PID控制参数；基于所述PID控制参数确定所述蒸煮车间系统中各蒸汽比例阀的待调开度。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 济南鲁味斋食品有限责任公司 一种卤味食品的加工控制方法、系统及介质

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