申请/专利权人：杭州肽康食品科技有限公司;无锡秋可生物科技有限公司

申请日：2023-12-19

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117694525A

主分类号：A23L27/40

分类号：A23L27/40;A23L27/10;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/18;A23P10/20

优先权：["20231204 CN 2023116450089"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.02#实质审查的生效;2024.03.15#公开

摘要：本申请公开了一种复合营养强化咸味肽以及利用该复合营养强化咸味肽的肽盐，所述复合营养强化咸味肽的原料组成为：海螵蛸提取物、刺梨提取物和复合成味肽。肽盐中海螵蛸提取物、复合成味肽与氯化钠之间通过协同作用，有效提高了肽盐的咸度，实现了减盐和防止钠过量摄入的目的；采用复合营养强化咸味肽制备得到的肽盐，配方简单、科学、明确，添加复合成味肽、海螵蛸提取物和刺梨提取物，采用特定制备方法后，所述肽盐具有更高的咸度、更低的Na+含量、更全面的营养性以及更高的营养成分吸收性。

主权项：1.一种复合营养强化咸味肽，其特征在于，所述复合营养强化咸味肽的原料组成为：海螵蛸提取物、刺梨提取物和复合成味肽。

全文数据：

权利要求：

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