申请/专利权人：贵州黄红缨茶业有限公司

申请日：2024-01-18

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117730920A

主分类号：A23F3/06

分类号：A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种可提升红茶香味的红茶制备方法，包括摊青步骤、摇青步骤、萎凋步骤、揉捻步骤、发酵步骤以及烘干步骤，其中：摊青步骤中，将刚采摘的茶叶鲜叶单层摊开平铺在摊青槽上进行摊青，室温控制在18‑20摄氏度，摊青时通过风扇向摊青槽表面吹扫，摊青持续2‑3h，每隔30min翻转一次，直至叶片的含水率降低至原含水量80‑85％；摇青步骤中，将摊青完成后的茶叶放入摇青机内进行4次摇青，每次摇青的时间以及转速逐渐增加，摇青过程中摇青机通入氧气持续供氧，每次摇青完成将茶叶取出摊凉。本发明将乌龙茶的工艺增加到了红茶之中，并对摊青和摇青工艺做了改进，制得的茶叶香气更浓，口感润滑、回甘力强、香气醇正，相对普通工艺制得的红茶，可以多炮制2‑3开。

主权项：1.一种可提升红茶香味的红茶制备方法，其特征在于：包括摊青步骤、摇青步骤、萎凋步骤、揉捻步骤、发酵步骤以及烘干步骤，其中：摊青步骤中，将刚采摘的茶叶鲜叶单层摊开平铺在摊青槽上进行摊青，室温控制在18-20摄氏度，摊青时通过风扇向摊青槽表面吹扫，摊青持续2-3h，每隔30min翻转一次，直至叶片的含水率降低至原含水量80-85％；摇青步骤中，将摊青完成后的茶叶放入摇青机内进行4次摇青，每次摇青的时间以及转速逐渐增加，摇青过程中摇青机通入氧气持续供氧，每次摇青完成将茶叶取出摊凉，自然降温。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州黄红缨茶业有限公司 一种可提升红茶香味的红茶制备方法

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