申请/专利权人：广州市海珠区长江贸易有限公司

申请日：2024-02-02

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859874A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L13/72;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了一种蒜容香味咸肉橄榄菜的制备方法，涉及橄榄菜制备领域，包括原料芥菜干450克‑550克、蒜头140克‑160克、橄榄190克‑210克、食用油600克‑800克、食盐70克‑90克、咸肉190克‑210克以及糖30克‑50克，所述蒜蓉辣味咸肉橄榄菜的制备方法如下步骤，本发明以辣椒、蒜头、咸肉以及辣椒油与橄榄以及芥菜干为原料制备橄榄菜，并且芥菜通肺豁痰，利隔开胃，可以促进人体的新陈代谢，蒜头、咸肉使得橄榄菜具有咸香蒜蓉的味道，使得橄榄菜营养丰富，具有独特风味，能大大丰富橄榄菜的种类。

主权项：1.一种蒜容香味咸肉橄榄菜的制备方法，包括原料芥菜干450克-550克、蒜头140克-160克、橄榄190克-210克、食用油600克-800克、食盐70克-90克、咸肉190克-210克以及糖30克-50克，其特征在于，所述蒜容香味咸肉橄榄菜的制备方法如下步骤：步骤一：橄榄用清水浸泡10分钟，浸泡完洗干净橄榄表皮杂质，清洗完的橄榄加清水用锅煮45分钟,取出橄榄沥干水分；步骤二：芥菜干用清水浸泡至变软，再用清水清洗表面1至2次，去掉水分到半干状态后，切碎成碎段备用；步骤三：咸肉蒸熟并且放凉后切成片状备用；步骤四：蒜头去皮切碎，小火慢炸；步骤五：锅里倒入食用油加热，放入橄榄、芥菜干加入水，然后加入食盐以及糖，一起煮到橄榄和芥菜干软烂；步骤六：将备好的蒜头、咸肉加入步骤五的锅中，翻拌均匀后再煮10分钟，即完成食用。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广州市海珠区长江贸易有限公司 一种蒜容香味咸肉橄榄菜的制备方法

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