申请/专利权人：贵州湄潭兰馨茶业有限公司

申请日：2023-12-13

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796458A

主分类号：A23F3/14

分类号：A23F3/14;A23F3/12;A23F3/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明公开了一种绿茶加工工艺，属于绿茶加工技术领域，包括以下步骤：1）采用二元拼配的方式进行选料；2）摊晾；3）揉捻；4）烘焙；5）蒸制；6）杀青；7）采用八步凝香法进行烘干；8）包装；本发明的提供的一种绿茶加工工艺与传统加工方法相比，通过本发明的加工工艺制得的绿茶能够较好的保持了茶叶原来的颜色及外形的同时，也增加了茶叶有益成分的浸出，从而使得茶汤翠绿明亮，叶底青嫩，香气浓郁持久，滋味鲜醇；使茶叶中的大部分有机物得以保存的同时可有效降低茶叶中生物碱的含量，即满足消费者对绿茶外形的需求又满足对品质的需求，进一步提高了茶叶的品质和风味。

主权项：1.一种绿茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）选料：采用拼配的方法对茶叶原料进行筛选；2）摊晾：将筛选的原料放置通风良好的摊晾室内进行摊晾；3）揉捻：将摊晾的原料送入揉捻机中进行揉捻，揉捻8-12min后，向揉捻机中加入所述原料重量比为1:0.04-0.08的茯苓颗粒，继续揉捻18-24min；4）烘焙：把揉捻后的茶叶以60-70℃的温度，烘焙15-20min，然后摊晾10-12min；5）蒸制：将烘焙后的茶叶平铺于蒸笼上，待水沸腾将蒸笼放置蒸煮装置上蒸制30-50s；6）杀青：把蒸制后的茶叶送入杀青机中进行杀青；7）烘干：将杀青后的茶叶送入筛分烘干装置中进行筛分并分多个温度区间对茶叶进行烘干，烘干温度30-65℃，烘干时间48-72h；8）包装：将烘干后的茶叶在真空条件下杀菌密封后分袋包装。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州湄潭兰馨茶业有限公司 一种绿茶加工工艺

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