申请/专利权人：通标标准技术服务有限公司

申请日：2024-01-05

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117849244A

主分类号：G01N30/06

分类号：G01N30/06;G01N30/14;G01N30/02;G01N30/72

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.26#实质审查的生效;2024.04.09#公开

摘要：本发明公开了一种肉制品中N‑二甲基亚硝胺的检测方法，包括：步骤一，将肉制品切块，放入浸泡液中浸泡，超声波振荡，用清水冲洗干净；步骤二，将肉块粉碎，加入乙腈、无水硫酸镁、正己烷，滴加0.1％的冰醋酸，超声波振荡，静置，分液，取乙腈层，重复1～3次，合并乙腈层，再加入提取剂，超声波振荡，离心，得滤液；步骤三，取固相萃取柱活化，将滤液上样，洗脱，氮吹，复溶，过滤，得待测样品；步骤四，将待测样品采用气相色谱质谱联用进行定性和定量检测，获得N‑二甲基亚硝胺含量。本发明通过将肉制品经过前处理后去除油脂以及残余成分进行N‑二甲基亚硝胺的检测，具有很高的准确度和精确度。

主权项：1.肉制品中N-二甲基亚硝胺的检测方法，其特征在于，包括：步骤一，将肉制品切块，放入浸泡液中浸泡，所述浸泡液包括面粉、水、柠檬酸二钠、改性油脂乙氧基化物、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠盐，向浸泡液中鼓入空气，形成微小的气泡，超声波振荡，用清水冲洗干净；步骤二，将肉块粉碎，加入乙腈、无水硫酸镁、正己烷，滴加0.1％的冰醋酸，超声波振荡，静置，分液，取乙腈层，重复1～3次，合并乙腈层，再加入提取剂，所述提取剂包括海藻酸钠、无水硫酸镁，超声波振荡，离心，得滤液；步骤三，取固相萃取柱活化，将滤液上样，采用质量分数5～10％的氨化甲醇淋洗，收集洗脱液，氮吹，复溶，用0.22μm有机滤膜过滤，得待测样品；步骤四，将待测样品采用气相色谱质谱联用进行定性和定量检测，获得N-二甲基亚硝胺含量。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 通标标准技术服务有限公司 肉制品中N-二甲基亚硝胺的检测方法

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