申请/专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中国长城葡萄酒有限公司

申请日：2023-10-26

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117126753B

主分类号：C12N1/18

分类号：C12N1/18;C12P19/04;C12G1/022;C12G1/00;C12R1/865

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.09#授权;2023.12.15#实质审查的生效;2023.11.28#公开

摘要：本发明涉及微生物及酿酒技术领域，公开了一株产多糖酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用。本发明提供的酿酒酵母不仅具有较好的抗胁迫能力和发酵性能，还具有独特的产香性能，而且该酿酒酵母还能高产酵母多糖，使其酿造的葡萄酒的口感更好，风格更加突出。该酿酒酵母尤其适合用于以怀涿产区的龙眼葡萄为原料进行葡萄酒酿造，获得的葡萄酒具有更浓郁丰富的香气物质，具有品质高、风味好、产区风格突出等特点。

主权项：1.一株酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae），其特征在于，所述酿酒酵母的保藏编号为CGMCCNo.28280。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中粮营养健康研究院有限公司;中国长城葡萄酒有限公司 产多糖酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用

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