申请/专利权人：浙江大学

申请日：2023-09-27

公开（公告）日：2024-01-19

公开（公告）号：CN117420085A

主分类号：G01N21/31

分类号：G01N21/31;G01N1/28;G01N1/34;G01N1/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.06#实质审查的生效;2024.01.19#公开

摘要：本发明涉及茶叶年份鉴定领域，具体涉及一种黑茶储藏年份的鉴定方法与糖醛酸的应用。糖醛酸在黑茶储藏年份鉴定上的应用，所述黑茶为六堡茶。一种黑茶储藏年份的鉴定方法，其特征在于，包括如下步骤：确定已知储藏年份的黑茶中糖醛酸含量与储藏年份之间的线性关系式；测定待鉴定黑茶中糖醛酸的含量，利用上一步骤中的线性关系式确定待鉴定黑茶的储藏年份。本发明通过大量试验得到，黑茶随着储藏年份的增加，茶叶中的糖醛酸由于与多酚、蛋白结合，发生氧化，导致糖醛酸含量值逐年减少，而得到糖醛酸可以作为茶叶储藏年份的鉴定指示物的结论。

主权项：1.糖醛酸在黑茶储藏年份鉴定上的应用。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江大学 一种黑茶储藏年份的鉴定方法与糖醛酸的应用

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