申请/专利权人：烟台神马包装有限公司橡木桶分公司

申请日：2023-12-05

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117603775A

主分类号：C12H1/22

分类号：C12H1/22

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.02.27#公开

摘要：本发明公开了一种橡木桶陈酿白酒方法，其技术方案要点是，包括如下步骤：步骤一、白酒基酒配制、步骤二、橡木桶预处理、步骤三、调味配置、步骤四和步骤五、陈酿过程管理；本方法通过在预处理步骤中进行气味测试是为了确保橡木桶本身没有异味，确保最终的风味符合预期，烘烤处理有助于激活橡木中的天然香气，并通过周期性翻动橡木桶确保热能均匀分布，可以丰富的橡木香味，为酒液提供独特的木质特征，同时对每个橡木桶进行信息标识和监控温湿度可以确保每个桶都处于理想的陈酿环境中，并且在陈酿过程中的振动和搅拌不仅确保了酒液与橡木桶的均匀接触，而且通过每隔一段时间的振动频率的调整，增加了对陈酿过程的灵活调整能力。

主权项：1.一种橡木桶陈酿白酒方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、白酒基酒配制；步骤二、橡木桶预处理，充分的准备橡木桶，以确保其在陈酿过程中发挥出理想的效果；步骤三、调味配置，以根据需求配置口味，芳香柔和型、香辣温润型和木质浓郁型；步骤四、白酒基酒入桶，以吸收橡木桶特有风味，影响最终酒液的质量和口感；步骤五、陈酿过程管理，可使酒液在橡木桶中得到充分的陈酿，确保最终产品达到预期的品质标准；步骤六、装瓶、陈年，以对于最终产品的品质、口感和香气都有着重要的影响，迎合不同消费者口味的需求。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 烟台神马包装有限公司橡木桶分公司 一种橡木桶陈酿白酒方法

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