申请/专利权人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日:2022-09-15
公开(公告)日:2024-03-22
公开(公告)号:CN117730911A
主分类号:A23C9/152
分类号:A23C9/152
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开
摘要:本发明公开了一种常温牛奶及其制备方法,其中,一种常温牛奶,其特征在于,原料包括:透明质酸盐和生牛乳;所述透明质酸盐的含量为0.1‰‑0.8‰;所述常温牛奶中透明质酸盐:α‑乳白蛋白:β‑乳球蛋白=1~8:0.6~2.1:0.8~3.6。通过上述可以实现透明质酸盐的含量在更高的0.1‰‑0.8‰的范围内,实现在常温保质期6个月内无脂肪上浮、蛋白质沉淀、蛋白变性等质量问题,有效实现货架期内的稳定。
主权项:1.一种常温牛奶,其特征在于,原料包括:透明质酸盐和生牛乳;所述透明质酸盐的含量为0.1‰-0.8‰;所述常温牛奶中透明质酸盐:α-乳白蛋白:β-乳球蛋白=1~8:0.6~2.1:0.8~3.6。
全文数据:
权利要求:
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